Vegán brownie – Guinness stouttal

Az ötlet onnan indult, hogy a sörgasztronómiát szeretném népszerűsíteni. Fantasztikus dolgokat varázsolhatunk belőle, és nemcsak az ételek kísérője, hanem összetevője is lehet. Így a blogomon osztok majd meg sörös recepteket.

Az alaprecept Kristóf könyvéből származik, azt bolondítottam meg egy jó testes stouttal. Aki nem ismeri ezt a fajta sört, mindenképp ajánlom, hogy próbálja ki. Angol/ír eredetű Ale, testes, sötét felsőerjesztésű, amely pörkölt árpaszemek és maláta felhasználásával készül. Számomra olyan, mintha egy kellemesen alkoholos fekete kávét innék. Éppen emiatt esett erre a választás: a fekete espressot talán még jobban is helyettesítette a brownieban.

Hozzávalók (kb 12 szelethez, kevesebbet kár készíteni:))

  • 2 csésze liszt (lehet akármilyen, én már a zabpehelylisztet is vegyítettem sima fehér liszttel)
  • 1 csésze cukor (barna/nád/kókusz, teljesen mindegy)
  • 1 tasak sütőpor
  • 1 tasak vaníliacukor (ez opcionális, vanília miatt gazdagabb lesz az ízvilága)
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 1 csésze holland kakaópor
  • 1 csésze durvára tört dió
  • 1 tábla fekete étcsoki
  • 7 ek kókuszolaj (vagy sima bio napraforgó olaj, de abból elég 3ek is)
  • egy espressonak megfelelő Guinness stout (vagy egy kicsit több is mehet:)). Ha nincs otthon, akkor mehet espresso kávé is.
  • langyos víz

A mázhoz:

  • 4ek méz
  • 2kk kókuszolaj
  • 5 ek tört dió
  • 1 tábla fekete csoki

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Fogunk egy tálat, és összekeverjük a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a szódabikarbónát (én teszek mellé vaníliás cukrot is egy zacskóval), kavarunk egyet. Jöhet a kakaópor, a dió, majd a kis apró kockákra darabolt csoki (ezzel megy el nekem általában a legtöbb idő. Ha van rá ötlet, hogy lehet ezt gyorsabban, osszátok meg nyugodtan). Ismét jöhet egy kavarás.

Előveszünk egy kis müzlis tálat / edényt, amibe az olajat összekeverjük a Guinness stouttal. Ezt a nedves koktélt a száraz összetevőkhöz öntöm, fakanállal elegyengetem. Majd a tésztához hozzáöntök folyamatosan annyi langyos vizet, amíg egy habszerű valamit nem kapok – közben egyenletesen és óvatosan emelgessük a tésztát fakanállal.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom a finom brownie tésztát (23×30-as tespibe jó a fent leírt adag). A sütőbe tolom, középső rácsra, és olyan 15-20 percig sütöm. Vigyázzunk, mert ha túl sütjük, akkor kiszárad.

Amikor kész, óvatosan kivesszük, majd egy rácsra tesszük kihűlni. Amikor kihűlt, leveszem alóla a papírt, mert benedvesedik alatta.

A máz elkészítése, bár én múltkor nem tettem rá semmit, anélkül is mennyei, talán csak kicsit szárazabb. A csokit felolvasztjuk, beleszórjuk a diót, majd jöhet az olaj és végül a méz, amiből szószt keverek. Ha a brownie kihűlt, öntsük a tetejére egyenletesen a mázt.

Eddig ahányszor elkészítettem, 2 napnál tovább nem tartott ki. A múltkor még a céges névnapi rendezvényre is megsütöttem, ott is 2 perc alatt elfogyott. És ugye milyen egyszerű? Nagyon hamar elkészül és frenetikus a hatás. Legközelebb tiramisut akarok, ott is stouttal helyettesítve a kávét…írom, ha megvagyok vele.

One thought on “Vegán brownie – Guinness stouttal

Add yours

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Powered by WordPress.com.

Fel ↑

%d blogger ezt kedveli: