Spagetti grillezett cukkinivel, parmezánnal, sajtos szószban

Spaghetti alle Zucchine con Parmigiano – indítsuk rögtön mediterrán életérzésben ezt az izgalmas receptet. A hétvégén végre újra eljutottunk piacozni Dórival. Nagyon hiányzott már. Az egyik legcukibb néninél vettünk is gyönyörű cukkinit, amiből ez a recept is készült. Persze mellette beszereztünk még sárgadinnyét, paradicsomot, petrezselyem zöldjét, sóskát, spenótot…felsorolni is hosszú, egy adagot ki is vittünk közbe a kocsihoz. Vágta megint a kezem a szatyor, lehet beszerzek én is olyan kis tilitolis kiskocsit. Mammeres, ám annál praktikusabb. Még lehet munkába is azzal járok majd, a nénik is profin törik vele az utat. Tuti elfér benne a laptop, meg az ebéd is egyben.

Szóval piacoztunk, kellemeset beszélgettünk, és iszonyat jó alapanyagokat szereztünk be. Mivel most sikerült fordítva gondolkodnom, így nem a recepthez igazítottam a beszerzést, hanem az alapanyagokhoz. Lett is majdnem egy kisebb vita ebből, ezt a piacon csirájában elfojtottuk 🙂 Iszonyat jól sikerült ezt a pasta!!!!

Hogy egy kicsit puskázzak, rálestem, Gennaro mester mit hoz ki a zucchine-ből. Ezt átalakítottam a saját verziómra. Szezám tárulj.

Hozzávalók 2 személyre:

  • fél csomag tészta (250g a mérnökök kedvéért)
  • 2db cukkini
  • olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • egy marék petrezselyem (még jobb a bazsalikom)
  • egy mozzarella
  • kb 5dkg tehénsajt/lágy sajt – mehet több is, ne sajnáld
  • parmezán (ebből meg sosem elég)
  • kicsi víz, vagy alaplé

Első körben grillfunkcióra kapcsolom a sütőt, 200 fokra felmelegítem. A cukkinit megmosom, és apró kockákra vágom. Egy tepsibe rakom sütőpapírral, pici olívaolajjal meglocsolom és berakom szép barnára sütni. Ha nem akarod sütőben csinálni, egy serpenyőben is ugyanezt eléred, óvatosan forgatva. Megfőzöm a tésztát al dentére sós vízben. Közben megpucolom a fokhagymát, egy nagyot ráütök, hogy szétnyíljon nem kell apróra vágni.

A spagettit sós vízben al dentére főzöm. Fogok egy serpenyőt, pici olívaolajat teszek bele, majd amikor már melegszik, beledobom a két fokhagymát. Pár percig pirítom benne, nem sietünk sehova, engedem, hogy az olaj átvegye a fokhagyma isteni aromáját. Pár perc után kiveszem, és ez most sajnos kidobom. Amikor kész a tészta, lecsöpögtetve belerakom ebbe a mennyei fokhagymás olajba, és jól megforgatom. A lágy, felkockázott sajtot rádobom, utánaküldöm a mozzarellát, és egy merőkanál alaplevelet, vagy ha az nincs, akkor vizet. Ettől lesz jó szószos, szaftos. Közbe nézzük meg, mi újság a cukkinivel, mert meg kell forgatni, hogy mind a két oldala szép barna legyen. A sajtszószos tésztát megforgatom, hozzáadok egy apróra vágott petrezselymet, vagy bazsalikomot. És persze ki ne hagyjuk, parmezán sajtot reszelek rá. Sózom és jól megborsozom. Én még tettem hozzá egy kis vajat is, hogy még krémesebb legyen. Feleségem ekkor már ott kontárkodott, mi készül Béci konyhájában.

Ha kész, akkor hozzákeverem a grillezett, pirított cukkinikockákat. Tálalás, mehet még rá egy kis parmezán. Nem sikerült a végeredményt jól befotózni, ez a következő, amit tovább fejlesztek, hogyan lehet zseniális gasztrofotókat készíteni. Ötletek jöhetnek 🙂

cukkini ingrid 03.jpg

cukkini hagrid 03

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Powered by WordPress.com.

Fel ↑

%d blogger ezt kedveli: