Sajtos keleties cukkinifasírt görög salátával

Arról már többször is írtam, hogy Anyukámnak milyen gyönyörű zöldséges kertje van Felsőzsolcán. Ezért is imádom a nyarat, amikor minden friss és egészséges zöldséggel tudom megpakolni a kocsit hétvégi látogatásaink során. És persze Anyukám is úgy nyugodt csak, ha tele van a csomagtartó, anélkül rosszul érzi magát, talán még azt is gondolja magában, hogy nem szeretem 🙂 Ahogy a képen is látszik, ez a cukkini szép nagyra nőtt. Nem is tudtam először, mit is kezdjek vele, ám szerencsére a Salátagyár oldalán találtam egy izgalmas fasírt receptet, amit egy kicsit átalakítottam. Mert itthon egy csöppet híján voltam egy két összetevőnek.
Egy több napos adaghoz az alábbi összetevők szükségesek:
  • 1kg cukkini
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 5-6 kanál zabpehely
  • 2db tojás (vagy ha vegán akarod, akkor lenmag)
  • 12dkg sajt
  • fűszer: só, bors, kömény, egy kis indiai fűszerkeverék is mehet hozzá
És a panírhoz kell majd egy tojás, zsemlemorzsa, szezámmag és olívaolaj a sütéshez.
Meg is örültem, amikor megtaláltam a receptet, mondván de jó, minden van otthon. Ám ez korántsem így volt. Nem igazán térképeztem fel az itthoni helyzetet. A 40 fokos melegben hazafelé tartva bementem a Fogarasi Tescoba, ahol majd 1 órát bolyongtam, mire mindent megtaláltam. Borzasztó volt, mindenki össze vissza ment, és persze kellemes izzadtság buké terjengett az áruházban 🙂 Én kiakadtam teljesen, főleg amikor az önkiszolgáló kasszánál sikerült elütnöm a karton ásványvizet…na akkor majdnem ott hagytam mindent, és hazajöttem. Ám kitartó maradtam, türelmes ember vagyok, mindent egy jó kajáért.
Az elkészítés elég egyszerű. A cukkinit megmosom, és a reszelő nagyobb lyukán lereszelem. Megsózom, 5 percig hagyom, hogy kinyomja magából a kesernyés levét. Közben a sütőt bekapcsolom 200 fokra…ez főleg ebben a nagy melegben egy nagy mártír feladat. A fokhagymát megtisztítom és apróra vágom. Miután a cukkini levet eresztett, jól kinyomkodom, lecsepegtetem (a tálból öntsük ki a nedűt) és visszarakom a tálba. Itt jön egy csavar a történetben: összesen két tojás volt itthon – most valamiért túl optimista voltam, és előtte nem ütöttem bele pohárkába. Az egyik olyan záp volt, hogy engem is meglepett, milyen reflexel mentettem meg és zártam össze, majd bele a kukába. Szóval előtte mindig üssétek bele egy tálkába, nehogy oda legyen az egész massza. Kreatívnak kellett lennem, ezért a banánkenyeremnél is alkalmazott módszert vetettem be: két kanál lenmaghoz adtam 6 kanál csapvizet, amit olyan 5-10 percig áztattam. Ezt adtam vízzel együtt a masszához. Mehet bele tojás, zabpehely, fűszerek és a lereszelt sajt és keverjük meg. A panír úgy lenne az igazi, ha előtte egy tojásba megforgatnánk a kis fasírtokat, majd úgy bele a zsemlemorzsás – szezámmagos prézlibe, ám nekem elfogyott a tojás, így csak a vizes kezemnek köszönhetem, hogy a csinos kis golyókra rátapadt a kéreg. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kis fasírtgolyókat, olívaolajjal meghintem és 20 – 30 perc alatt készre sütjük (szép barna legyen).
Az íze valami mennyei, frissen az igazi. Nekem bejött a keleti fűszerezés, de ízlés szerint meg lehet még bolondítani bazsalikommal, petrezselyem zölddel. Dórit is megkértem, hogy segítsen és stílusosan egy nagyon klassz görög salátát dobott össze rukkola salátából. Igazi nyári ízek, a cukkini szezonjának megkoronázása.
A történet még folytatódik, ugyanis ennek a derék cukkininek van még egy ikertestvére is
cukkini 02

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Powered by WordPress.com.

Fel ↑

%d blogger ezt kedveli: