Paradicsomos bazsalikomos focaccia

Végre elérkezett augusztus utolsó napja. Ahogy írtam már többször is, ez a hónap nem tetszett. Rosszul alszom, náthás lettem, valahogy semmi sem sikerült úgy, ahogy elterveztem. Az alvást próbáltuk első körben egy párnacserével megoldani, több kevesebb sikerrel. A hétfő máris jól indult, mert elmentem fodrászhoz, ahol Zsuzsinak ismét sikerült új emberré varázsolnia. Gondoltam ha már ilyen jól indul a hét, és mivel nem is dolgozom most, mert szeptemberben új helyen kezdek (munkaváltás között kötelező minimum egy hét pihi az átállás miatt) akkor sütök is valami ütőset.

Nem egyszerű kitalálni, hogy milyen új ételt készítsek el. Vannak itthon receptkönyveim, amiből rendszeresen inspirálódom, de van, amikor egy magazin ad ihletet. Ilyenkor megindul a tervezés, jegyzetelés, itthon felmérem milyen alapanyagok vannak, mit kellene felhasználni, vagy épp mit kell vennem. Van, amikor az itthoni készletek alapján tervezek, ám legtöbbször mindig az új recepthez igazítom a bevásárlást.

Ha már a magazinoknál tartok, meg kell osztanom egy örömhírt!!! Az augusztusi Jamie magazinba bekerült az olasz tortám képe a #jamievelfozok hastag alapján. Annyira megörültem neki, mint John Snow a befagyott tó közepén a sárkányok eljövetelének.

Szóval mivel itthon is vagyok, egy olasz magazinba is bekerültem, és már azért kezdek jobban lenni, egy klasszikus olasz receptet hoztam, ismét a Mestertől! Youtube bekapcs, olasz zene kikeresve, hangerő fel, kezdődhet a gyúrás!!

Életem legjobb tésztáját sikerült megcsinálnia, az alábbi alapanyagokból:

  • 500 gramm pizza liszt (00-ás)
  • 7g-os szárított instant élesztő
  • 325ml langyos víz
  • olívaolaj
  • friss bazsalikom levél
  • koktélparadicsom

Első körben fogok egy tálat, beleöntöm a lisztet, erre mehet egy löttyintés olívaolaj, ettől lesz még gusztusosabb a tészta belseje. Kicsi só is mehet bele. Ezután egy mérőedénybe teszem az élesztőt, majd 325ml langyos, de nem tűzforró vizet öntök rá. Kevergetem, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni. Hozzáöntöm a liszthez, és szépen összekeverem egy kanállal. Nem kell aggódni, először úgy tűnik, mintha kevés lenne a folyadék, de csak kevergessük szépen, mert össze fog állni.

A konyhapultot erősen belisztezem, a kezemet is, kiveszem a tésztát, és elkezdem gyúrni. Erre már a pizzatésztámban is kitértem, hogyan kell szépen gyúrni. 10 percig dolgozom, éneklek közben, érzem a tészta lelkét 🙂 Igen, nagyon fontos, hogy jó kedvvel dolgozzunk az étellel, pozitív gondolatokkal, különben megbosszúja magát. Ha kész, lefedem a tállal és hagyom dagadni 40 percig (fontos, hogy maradjon lisztes a konyhapult, mert letapad).

Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, megszórom zsemlemorzsával. Ezután szépen belehelyezem a tésztát, elegyengetem. A tetejére löttyintek olívaolajat, kézzel eldolgozom. Majd az ujjammal kis árkokat, gödröket nyomok a sima felületbe. Ettől lesz olyan gyönyörűen rusztikus. A koktélparadicsomot negyedelem, vagy felezem (mérettől függően), és először a friss bazsalikomlevelet nyomom bele a tésztába, majd mehet bele a paradicsom. És így tovább, amennyit szeretnénk. Egy konyharuhát meleg víz alá teszek, jól kicsavarom, majd ezzel lefedem további 45 percre olasz lepényünket.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (alsó-felső sütés). Sütés előtt még finoman megsózom, és mehet is be 25 percre.

Azt kell mondjam, az egyik legjobban sikerült tésztám. Most éreztem át először igazán, milyennek is kell lennie. Mennyei lett az íze!!! Készült mellé tiramisu is, azt is megosztom hamarosan 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Powered by WordPress.com.

Fel ↑

%d blogger ezt kedveli: