Tiramisu – krémes, koffeines, piskótás olasz életérzés

Nem tudom, hogy milyen szuperbaktériumot sikerült összeszednem, de nagyon nem akarta elhagyni a szervezetemet. Már mindent bevetettem, ám sajnos nem tudtam kikerülni az antibiotikumot 😦 Pedig már tengeri sós meleg vízzel gargalizáltam, inhaláltam szódabikarbónás-kamillás-zsályás-kakukkfüves keverékkel és ittam lándzsás útifű szirupot is . Aztán jött az aloe verás First spray orrba fújása, amit később sajnos Nasivinnel váltottam fel (ez mondjuk bejött). Mellette rengeteg gyógytea. Ami nagyon nagyon hatásos torokfájásra, az Gyuri bácsi Torok barátja teakeveréke, mellé egy kis Kakukkfű tinktúra 🙂 Na ez tényleg rengeteget segített. És természetesen a Feleségem ápolása, még a fül- és testgyertyát, valamint talpreflexológiát is bevetette. Mint tudjuk, minden betegségnek lelki eredet is van, így mélyre kell majd ásnom, hogy kitépjem ezt gyökerestül.

Ennyit igazából az orvosi praktikákról. Jelentem azért már sokkal jobban vagyok, szerencsére sem allergia, sem pedig arcüreggyulladás veszélye nem áll fenn.

Ám, hogy újra erőre kapjak, és ne erre a nyavalyára koncentráljak, gondoltam valami igazán finom desszertet veszek be a Makuka Bistro repertoárjába. A történet ott kezdődött, hogy a Feleségem kedvenc desszertje a tiramisu. Bármekkora adagot képes belőle megenni 🙂 Sajnos itthon csak nagyon kevés helyen készítik igazán jól, eddig csak a Trattoria Pomo D’Oro-ban álltunk fel elégedetten. A múltkor azonban a korábban jó helynek megítélt Horváth cukrászdában olyan gyatra minőséget ettünk, hogy akkor ott eldöntöttem, elég volt, most már ezt is megcsináljuk otthon! Nem is értem, hogyan tudnak ilyen, korábban jónak tartott helyek így leromlani. Szóval fogtam magam, rákerestem a neten, hogyan is csinálják az olaszok. Antonio Carluccio receptje fogott meg leginkább azért, mert olaszosan egyszerű, és semmi olyat nem ad hozzá, ami plusszban elvenné a mascarpone isteni ízét. Ha megfogadod a tanácsom, akkor rögtön egy dupla adagot csinálsz 🙂

Hozzávalók egy ültő helyedben való adaghoz:

  • 250gr mascarpone
  • egy tojás sárgája
  • növényi tej (én kókusztejre esküszöm, de mandulával is kiváló)
  • 2ek finom cukor / porcukor / vaníliás cukor
  • vaníliaaroma
  • babapiskóta (kb 16 db)
  • jó erős espresso kávé
  • kakaópor

Érdemes első körben egy jó nagy adag (kb 4 személyes / 2,5dl) presszó kávét lefőzni. Ezután fogok egy tálat, beleügyeskedem egy tojás sárgáját, mehet is hozzá egy löttyintés vaníliaaroma (ha van otthon igazi vanília, az sokkal jobb) és 2 evőkanál cukor. Egy habverő segítségével elkeverem. Jöhet is a mascarpone. Mivel ez elég sűrű állagú, ezért növényi tejjel higítom, hogy szép krémes állagot kapjak. Igazából lehetne habtejszínt is hozzáadni, de minek növeljük tovább a kalóriát, szerintem is sokkal jobban működik tejjel. Miután egy finom, de nem túl lágy krémet kapunk, nincs más dolgunk, mint a helyes kis piskótákat megfürdetni jól a kávében, egy tálba fektetni őket szépen egymás mellé, majd a krémet rákanalzni. Ha jobban tetszik, akkor kis üvegpoharakba is ki lehet szedni. Miután szépen elegyengettük a tetejét, egy szita segítségével finoman meghintem kakaóporral. Berakom a hűtőbe egy pár órára.

A jénaiban való készítés hátránya, hogy rögtön elfogy. Megcsiáltam már dupla ekkora adaggal is, az sem élte túl a másnapot, mert Dórival nekiálltunk egy kanállal, és lám, elfogyott az is.

Az íze valami mennyi. Tényleg ebben benne van egész Olaszország. Nagyon romantikus, amikor a szerelmeddel egy tálból eszed egy nagy kanállal a kanapén ülve. Nyáron kipróbálom egy löttyintés Limoncelloval is.

tira 02

5 thoughts on “Tiramisu – krémes, koffeines, piskótás olasz életérzés

Add yours

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Powered by WordPress.com.

Fel ↑

%d blogger ezt kedveli: